Archivo del blog

sábado, 2 de abril de 2011

FAMÍLIA APIÀCIES

Petroselinum crispum
Planta biennal (b) original d'Europa i Àsia occidental (= P. sativum) més coneguda com Julivert o Perejil. Utilitzat com a condiment i per a adorn, però també en amanides. El julivert ho hi ha de 2 tipus: de fulles planes i de fulles arrissades. El julivert pla posseeix un sabor més fort i persistent. El julivert arrissat (julivert xinés) té un sabor més suau, quasi dolç. Planta biennal d'arrel central gruixuda. Les tiges tenen de 20 a 75 cm d'alçada, sòlids, estriats i amb branques rectes i ascendents. Les fulles, llargament peciolades en la major part de les varietats, són llises o arrissades, molt dividides i aromàtiques. Floreix a l'estiu, al segon any de cultiu (planta biennal). Al segon any emet una tija floral acabada en umbella, amb flors de color blanc verdós.


Smyrnium olusatrum
Planta policàrpica caduca (ppc) originària d'Europa del Sud. Popularment anomenada api de cavall. Herba bastant robusta, pot aconseguir més d'un metre d'altura, amb fulles (trilobulades) grans dividides en folíols amples i dentats de color verd intens, brillants per l'anvers i amb un pecíol molt dilatat. Forma unes umbel·les rígides amb flors de color groc verdós. Els fruits tes tornen negres en madurar. Viu en els torrents i herbassars en zones una mica humides i ombrívoles on pot coincidir amb altres espècies d'umbelíferes.

No hay comentarios:

Publicar un comentario